Τι συμβαίνει όταν φέρνω τα φιστίκια μου στη Larinuts;
Η συγκομιδή είναι το αποτέλεσμα της δουλειάς μιας ολόκληρης χρονιάς. Όταν λοιπόν ένας παραγωγός παραδίδει τα φιστίκια του για επεξεργασία, είναι λογικό να θέλει να γνωρίζει τι συμβαίνει στην παραγωγή του από εκείνη τη στιγμή και μετά.
Πόσο ζυγίζει; Ποια είναι η απόδοση της; Από ποια στάδια και ελέγχους περνά;
Στη Larinuts έχουμε οργανώσει την παραγωγική μας διαδικασία ώστε να μπορούμε να απαντάμε σε αυτά τα ερωτήματα. Από την παραλαβή μέχρι το τελικό LOT, η παραγωγή καταγράφεται και παρακολουθείται ψηφιακά σε όλη την πορεία της μέσα στο εργοστάσιο.
1. Παραλαβή
Με την άφιξη της παραγωγής στις εγκαταστάσεις μας ξεκινά η καταγραφή της στο μηχανογραφημένο σύστημα της Larinuts.
Τα φιστίκια ελέγχονται οπτικά, τοποθετούνται σε bins (παλετοκιβώτια) και ζυγίζονται με ζυγιστικό παλετοφόρο. Με τη χρήση PDA καταγράφονται ψηφιακά τα στοιχεία που συνοδεύουν την παραγωγή, όπως ο παραγωγός, η ποικιλία και το βάρος.
Από αυτό το σημείο ξεκινά η ψηφιακή παρακολούθηση της παραγωγής μέσα στο εργοστάσιο.
Για κάθε παράδοση, ο παραγωγός λαμβάνει απόδειξη παραλαβής, στην οποία αναγράφονται τα στοιχεία της συγκεκριμένης παράδοσης.
Έτσι, από την πρώτη κιόλας στιγμή υπάρχει σαφής και καταγεγραμμένη εικόνα για το προϊόν που μας παραδόθηκε.
2. Αποφύλλωση και αποφλοίωση
Από τη φετινή σεζόν, πριν από την αποφλοίωση προηγείται η αποφύλλωση, ως το πρώτο στάδιο επεξεργασίας μετά την παραλαβή.
Μετά την απομάκρυνση των φύλλων, τα φιστίκια ζυγίζονται ξανά, ώστε να υπάρχει πληρέστερη εικόνα του καθαρού (net) καρπού που εισήχθη από το χωράφι.
Στη συνέχεια ακολουθεί η αποφλοίωση (πλύσιμο), κατά τα οποία απομακρύνεται ο εξωτερικός φλοιός του φιστικιού. Με την ολοκλήρωση του σταδίου πραγματοποιείται νέα ζύγιση.
Έτσι, η μεταβολή του βάρους δεν προκύπτει απλώς από τη διαφορά μεταξύ της αρχικής παραλαβής και του τελικού προϊόντος. Υπάρχουν ενδιάμεσες καταγραφές που μας δίνουν πληρέστερη εικόνα της παραγωγής καθώς απομακρύνονται φύλλα, τσαμπιά, κούφια και άλλες ύλες που τη συνοδεύουν από το χωράφι.
3. Ξήρανση και έλεγχος υγρασίας
Μετά την αποφλοίωση, τα φιστίκια οδηγούνται σε ξηραντήρια ελεγχόμενης θερμοκρασίας, όπου η διαδικασία ξήρανσης διαρκεί περίπου 10–14 ώρες.
Το επόμενο πρωί, ο υπεύθυνος επεξεργασίας πραγματοποιεί ελέγχους της υγρασίας με διακριβωμένους θερμοζυγούς υγρασιομέτρησης, ώστε να διαπιστωθεί ότι αυτή βρίσκεται εντός των επιτρεπόμενων ορίων και ο καρπός μπορεί πλέον να θεωρηθεί ξηρός.
Σε ένα τόσο σημαντικό στάδιο δεν βασιζόμαστε σε εμπειρικές εκτιμήσεις.
Δεν ελέγχουμε «με το μάτι» ή αν το φιστίκι «κολλάει στο δόντι» για να αποφασίσουμε εάν είναι έτοιμο. Χρησιμοποιούμε εργαστηριακές μεθόδους μέτρησης.
Μετά την ολοκλήρωση της ξήρανσης, τα φιστίκια τοποθετούνται ξανά σε bins και ζυγίζονται εκ νέου.
4. Διαλογή Ανοικτού – Κλειστού
Μετά την ξήρανση, η παραγωγή οδηγείται στη διαλογή, όπου πραγματοποιείται ο διαχωρισμός του προϊόντος σε Ανοικτό και Κλειστό.
Παράλληλα, με μηχανικές μεθόδους απομακρύνονται ξένα σώματα και υπολείμματα που μπορεί να συνοδεύουν την παραγωγή, όπως πέτρες, ξεραμένοι φλοιοί και κλαδάκια.
5. Συσκευασία και δημιουργία LOT
Μετά τη διαλογή, τα Ανοικτά φιστίκια συσκευάζονται σε σάκους των 25 kg και παλετοποιούνται.
Σε αυτό το σημείο, κάθε παρτίδα λαμβάνει έναν μοναδικό κωδικό LOT και είναι πλέον έτοιμη προς εμπορική διάθεση.
Τα Κλειστά φιστίκια παραμένουν σε bins και λαμβάνουν επίσης τον δικό τους κωδικό LOT. Εφόσον αγοραστούν από τη Larinuts, δρομολογούνται στη συνέχεια για σπάσιμο και παραγωγή ψίχας φιστικιού.
Γιατί ζυγίζουμε ξανά και ξανά;
Η επαναλαμβανόμενη ζύγιση δεν γίνεται τυχαία.
Από το χωράφι μέχρι το τελικό προϊόν απομακρύνονται σταδιακά φύλλα, εξωτερικοί φλοιοί, ξένες ύλες και σημαντική ποσότητα υγρασίας. Γι' αυτό θέλουμε να έχουμε καταγεγραμμένη εικόνα του βάρους σε διαφορετικά σημεία της διαδικασίας και όχι μόνο στην αρχή και στο τέλος.
Σε συνδυασμό με την ψηφιακή καταγραφή μέσω PDA, δημιουργείται μια πολύ πιο ολοκληρωμένη εικόνα για την πορεία της παραγωγής.
Αξιοπιστία που βασίζεται σε πραγματικά δεδομένα
Όλη αυτή η διαδικασία δεν έχει σχεδιαστεί για να μπορούμε απλώς να λέμε ότι χρησιμοποιούμε ένα σύγχρονο μηχανογραφημένο σύστημα.
Η τεχνολογία είναι το εργαλείο.
Το ζητούμενο είναι η αξιοπιστία.
Ο παραγωγός παραδίδει ένα προϊόν για το οποίο έχει εργαστεί και επενδύσει επί μήνες. Από την πλευρά μας, θεωρούμε ότι η εμπιστοσύνη αυτή πρέπει να υποστηρίζεται από οργανωμένες διαδικασίες, πραγματικές μετρήσεις και καταγεγραμμένα δεδομένα.
Απόδειξη παραλαβής κατά την παράδοση. Ζυγίσεις σε κάθε στάδιο. Ψηφιακή παρακολούθηση της παραγωγής. Εργαστηριακός έλεγχος της υγρασίας. Μοναδικός κωδικός LOT στο τελικό προϊόν.
Η αξιοπιστία δεν είναι απλώς μια υπόσχεση. Είναι μέρος της ίδιας της διαδικασίας.
Η παραγωγή σας σε καλά χέρια
Πίσω από κάθε παρτίδα βρίσκεται ένας παραγωγός και η δουλειά μιας ολόκληρης χρονιάς.
Γι' αυτό, από τη στιγμή που παραλαμβάνουμε τα φιστίκια σας μέχρι την ολοκλήρωση της επεξεργασίας τους, θέλουμε να μπορούμε να γνωρίζουμε τι παραλάβαμε, πόσο ζύγιζε, από ποια στάδια πέρασε και ποιο προϊόν προέκυψε στο τέλος.
Με οργάνωση. Με μετρήσεις. Με ιχνηλασιμότητα.
Γιατί όταν μας εμπιστεύεστε την παραγωγή σας, θέλουμε να γνωρίζετε ότι βρίσκεται σε καλά χέρια.
Σχόλια